2.   Espárragos gratinados al abrigo de láminas de salmón marinado y Mouselina de ajos tiernos.

3.   Tallarines de Pasta fresca con ragout de Boletus Edulis y Lascas de Queso San Simón.

4.   Lasagne de Centolla y Buey de mar y Mozarella semi-curada.

5.   Terrina de Foie Casero de Pato con manzana asada, pan de centeno y frutas silvestres.

6.   Ensalada de hojas tiernas con perdiz escabechada, frutos secos y vinagreta de pistachos.

7.   Pulpo a la plancha con Ajillo y aceite de pimentón.